adgrok.ru
+9-843-856-8046
11.11.2017 - Posted by: - In category: Графические - 1 комментариев

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА ОБРАЗЕЦ ДЛЯ ОБЩЕПИТА СЧИТАТЬ


калькуляционная карта образец для общепита считать

На предприятиях общественного питания калькуляционная карта является одним из основных документов по начислению продажной цены на блюдо и имеет установленную унифицированную форму № ОП 1. Как составить калькуляционную карточку. 5. Как составить технологическую карту на блюдо. 6. Куда пойти учиться на повара.  Источники: общепит калькуляция блюд. Общепит. Нормативы общепита. Документы в общепите. Госслужба. Банковские.  общепит. Скачать документ. Размер. Бланк калькуляционной карточки.Форма ОП

Реквизит является обязательным для заполнения.

Также выложены бланки ОП Отчет предназначен для анализа расхода продуктов за период в виде унифицированной формы ОП Контрольный расчет продуктов. В зависимости от типа организации общественного питания за единицу измерения при расчете стоимости принимают разное количество порций: При изменении набора компонентов для готового блюда или их закупочной цены, новая цена реализации блюда определяется в соседних свободных графах калькуляционной карточки с указанием даты изменения.

Само определение этой точки общепита подразумевает простую безыскусную пищу, способную вызвать ностальгию за временами Союза.

Рекомендации по заполнению формы

Своевременного осуществления контроля за движением базовых позиций товарно-материальных запасов предприятия и макс. Для ингредиентов, входящих в состав блюда, может быть указан список заменяющих продуктов аналогов.

На этих людских слабостях с успехом зарабатывают уже многие годы предприимчивые люди, которые сумели на удачной кухне построить серьезный бизнес. Ошибки при заполнении документа Неточности при заполнении или погрешности в расчетах влекут за собой искажение значения себестоимости за отчетный период.

Общая стоимость сырьевого набора формируется суммированием и равна ,6 руб.

Калькуляция на 100 блюд

Ожидаемый выход готового блюда размер порции: Также в калькуляционной карточке в соответствующей графе указывают наценку в процентном соотношении, выход одного блюда в готовом виде в граммах и цену продажи блюда.

Отчет предназначен для анализа расхода ингредиентов в производстве блюд за определенный период.

Пример Наименование позиции меню: Калькуляция себестоимости готовых блюд ресторана Рассмотрим порядок составления калькуляции ручным способом. Отчет предназначен для калькулирования себестоимости продукции в части стоимости списанных на ее производство ингредиентов в виде унифицированной формы ОП-1 Калькуляционная карточка.

Достоверность данных, отображенных в форме калькуляционной карты, подтверждается подписями: Себестоимости единицы продукции; Продажной цены приготавливаемых блюд. Для приготовления блюда по технологическим картам требуется: Для примера возьмем одну из столь популярных ныне кондитерских французского образца: Обзавестись данным документом можно двумя путями - приобрести готовый, который вам составят на заказ, или вывести самостоятельно.

На основании сборника рецептур и технологических карт устанавливаются нормы вложений всех ингредиентов в готовое блюдо. В Рецептуре указывают ингредиенты, их единицы измерения, количество брутто и нетто. Таким образом в программе 1С: Общепит разработан особый режим учета. Записываем выход готового блюда , ставим все заверяющие подписи и печать вашего предприятия.

Взгляните на системы управления рестораном, кафе, баром

Вам плодотворной работы в вашем бизнесе и процветания вашего производства. Заведующий производством так же организует учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности организации общепита.

Производится расчет стоимости сырьевого набора блюд путем умножения количества сырья на продажную цену и суммированием по всем позициям номенклатуры ингредиентов. Общая стоимость сырьевого набора формируется суммированием и равна ,6 руб.

Реквизит является обязательным для заполнения. Грамотно провести калькуляцию и документально оформить все надлежащим образом сможет только опытный бухгалтер, специализирующийся на бухгалтерии ресторанов.

С чего начать?

Помимо выполнения главной задачи ценообразования калькуляция себестоимости также обеспечивает контроль движения основных позиций товарно-материальных запасов предприятия. Составление калькуляции предусматривает ряд подготовительных работ.

Возник вопрос почему именно на порций? Сформированные в компьютерной программе карты ОП-1 подтверждается электронно-цифровой подписью.

1 Comments - Leave a Comment
  • WildRevenger -

    Пример автоматизации калькуляции себестоимости блюд на основе системы 1С Общепит. калькуляционная карточка ОП